Тыква очищенная - 500 г Творог 5% - 400 г Изюм - 50 г Яйца - 3 шт. Сметана - 100 г Коричневый сахар - 2,5 ст.л. Цедра апельсина, ванилин
Как приготовить:
Нарежь тыкву кусочками и поставь вариться, изюм залей водой на 10 мин.
Размешай 2 яйца с 1 ст.л. сахара, добавь творог и взбей блендером
Отложи немного творожной массы, чтобы соединить ее потом с тыквенным пюре
Когда тыква сварится, слей воду и взбей блендером до состояния пюре, отложи часть пюре (~100 г) для заливки
Добавь в большую часть тыквенного пюре 1 ст.л. сахара, апельсиновую цедру, ванилин и соедини её с отложенной творожной массой
В белую творожную массу вмешай изюм
Возьми силиконовую форму и в центр формы, поочередно, небольшими порциями, по 2 — 3 ст. л, выкладывай тыквенную и творожную массу, чтобы получились двухцветные «кольца»
Для равномерности, постукивай формой по столу, чтобы масса лучше растекалась
Поставь в разогретую до 180°С духовку и выпекай ~40 мин.
Приготовь заливку: размешай 1 яйцо, 0,5 ст.л. сахара, добавь сметану и отложенную малую часть тыквенного пюре
Когда запеканка будет почти готова, достань ее из духовки и залей заливкой. Поставь в духовку еще на 7 — 10 мин., чтобы заливка пропеклась
На заметку:
Вместо изюма можно использовать семена мака (20 г)